L'Essentiel des
Micro-nutriments
Comprendre le rôle de chaque vitamine est le premier pas vers une alimentation équilibrée. Ce guide détaille les propriétés et les sources alimentaires pour optimiser vos apports journaliers.
Le Groupe des
Hydrosolubles
Ces vitamines ne sont pas stockées par l'organisme en quantités significatives. Elles circulent librement dans le sang et l'excès est généralement éliminé par voie naturelle. Un apport quotidien via l'alimentation est donc nécessaire.
Focus : Vitamine C
Présente en abondance dans les poivrons rouges, le kiwi et les agrumes, elle participe activement à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Le Complexe B
B1 à B12Rôles fondamentaux
- Métabolisme énergétique
- Fonctionnement du système nerveux
- Formation des globules rouges (B9, B12)
Sources d'origine naturelle
Céréales complètes, légumineuses, œufs, poissons, viandes blanches et levure de bière. Les légumes à feuilles vertes sont particulièrement riches en vitamine B9 (folates).
Vitamine C (Acide Ascorbique)
Immuno-VitalitéReconnue pour sa capacité à favoriser l'absorption du fer végétal, la vitamine C est un allié précieux pour la synthèse du collagène. En période hivernale ou de fatigue passagère, l'accentuation de sa consommation via des aliments frais est une stratégie nutritionnelle classique.
"La richesse nutritionnelle se trouve dans la diversité des couleurs de votre assiette."
Les Vitamines Liposolubles
À l'inverse des précédentes, les vitamines A, D, E et K sont solubles dans les graisses. Elles sont stockées dans les tissus adipeux et le foie, ce qui permet à l'organisme de disposer de réserves. Leur absorption est optimisée par la présence de graisses saines lors du repas.
Vitamine A & Bêta-carotène
Indispensable à la vision nocturne et au maintien d'une peau saine. Le corps transforme les caroténoïdes végétaux en vitamine active selon ses besoins.
Sources : Carottes, patates douces, épinards, beurre frais, foie de morue.
Vitamine D (Calciférol)
Souvent appelée "vitamine du soleil", elle est synthétisée par la peau sous l'effet des rayons UV. Elle régule l'absorption du calcium et du phosphore pour la solidité osseuse.
Sources : Poissons gras (saumon, sardines), jaunes d'œufs, produits laitiers enrichis.
Vitamine E (Tocophérol)
Un antioxydant majeur qui protège les membranes cellulaires. Elle contribue au bon fonctionnement immunitaire et protège les acides gras de l'oxydation.
Sources : Huile de germe de blé, amandes, noisettes, avocats, graines de tournesol.
Vitamine K
Indispensable au processus de coagulation sanguine et à la minéralisation osseuse. Une partie est produite par notre propre flore intestinale.
Sources : Brocolis, choux kale, épinards, huiles de colza et de soja.
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